Alimentazione sana e senza sprechi: educazione alimentare nelle scuole di Rho

D’intesa con Sodexo, la società che si occupa della preparazione e distribuzione dei pasti alle mense scolastiche, l’Istituto comprensivo De André, coordinato dal direttore scolastico Igor Alessandro Baldan, ha avviato il 22 maggio un percorso che ha l’obiettivo di favorire la conoscenza del cibo ed evitarne lo spreco.

Il progetto si è sviluppato su tre appuntamenti che si concludono oggi giovedì 30 maggio, coinvolgendo circa 90 alunni delle scuole dell’infanzia, primarie e secondarie.

Il professore di Scienze Alfonso Tirone, attivo nel plesso Salvo D’Acquisto, ha illustrato alle primarie e alle secondarie di primo grado il funzionamento del corpo e in particolare dell’apparato digerente. Il personale Sodexo si è invece occupato della parte pratica, coinvolgendo gli alunni in una serie di laboratori tematici.

Insieme a Marzia Pina, Site Manager Sodexo, due dietiste, due cuoche, e la supervisione della tecnologa alimentare, bambini e ragazzi hanno imparato a conoscere gli alimenti attraverso i cinque sensi, per riconoscere, ad esempio, le verdure al tatto, fragole o cioccolato dal loro profumo, il dolce e il salato riconoscendo il loro effetto sul palato. L’esperienza è stata anche l’occasione per illustrare le proprietà dei diversi alimenti e i loro benefici all’interno di un’alimentazione varia e bilanciata.

Durante gli incontri, i partecipanti sono stati invitati a “mettere le mani in pasta” preparando insieme delle merende salutari: in un caso, è stata preparata una cheesecake casalinga come spunto per usare in modo creativo alimenti prossimi alla scadenza (ed evitandone quindi lo spreco), in un altro la sfida è stata studiare tutti insieme dei modi giocosi per presentare frutta e verdura nel piatto, incentivandone maggiormente il consumo tra i più piccoli. Questo tema verrà ripreso anche nell’ultimo incontro dove, oltre alle attività di stimolazione sensoriale, gli alunni saranno invitati a realizzare spiedini di frutta.