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title: "Corsi di cucina a Monza, alla Scuola Paolo Borsa quattro appuntamenti con gli chef"
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published: "2026-09-10T15:15:29+02:00"
modified: "2026-09-10T12:07:08+02:00"
description: "Da ottobre alla Scuola Paolo Borsa di Monza quattro corsi dedicati a pane e pizza, caffè specialty, cucina vegetale e gin, nelle cucine professionali dell'istituto."
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# Corsi di cucina a Monza, alla Scuola Paolo Borsa quattro appuntamenti con gli chef

**Dagli impasti con il lievito madre alla cucina vegetale, passando per il caffè specialty e un’esperienza dedicata al gin.** La Scuola Paolo Borsa di Monza propone per il mese di ottobre quattro nuovi corsi di cucina rivolti a chi vuole approfondire tecniche e preparazioni sotto la guida di chef e professionisti del settore.

Gli appuntamenti si svolgeranno nelle **cucine professionali e nel bar didattico della scuola di via Borsa 43/45**. Il calendario prenderà il via il 5 ottobre e proseguirà fino al 22 ottobre.

## Pane, pizza e lievito madre il 5 e 6 ottobre

Il primo corso, in programma **lunedì 5 e martedì 6 ottobre**, sarà dedicato a “Pane, pizza e lievito madre: tecniche e fondamenti”.

Le lezioni permetteranno di approfondire gli elementi alla base della preparazione degli impasti, le tecniche di lievitazione e l’utilizzo del lievito madre.

## Un corso dedicato al caffè specialty

Sabato **10 ottobre** il bar didattico ospiterà “Caffè specialty: tecniche professionali di estrazione”. L’appuntamento sarà dedicato alle caratteristiche del caffè di qualità e alle corrette tecniche utilizzate per la sua estrazione.

L’obiettivo è fornire ai partecipanti gli strumenti per riconoscere le caratteristiche del prodotto e comprenderne le modalità di preparazione.

## Cucina vegetale con i prodotti dell’autunno

Il 20 e 21 ottobre sarà invece la volta di **“Cucina vegetale: l’orto nel piatto – Autunno”**, due giornate dedicate alla preparazione di piatti vegetali utilizzando ingredienti e sapori legati alla stagione.

Il corso consentirà di sperimentare tecniche e ricette nelle cucine professionali della scuola, con particolare attenzione alla valorizzazione degli ingredienti vegetali.

## Dal risotto al cocktail con la Gin Experience

A chiudere il programma, **giovedì 22 ottobre**, sarà “Gin Experience: dal risotto al cocktail”. L’appuntamento prevede uno show cooking che partirà dalla preparazione di un risotto al gin per arrivare al cocktail, con degustazione finale.

I quattro appuntamenti fanno parte dei corsi per il tempo libero organizzati dalla Scuola Paolo Borsa e sono condotti con il supporto di professionisti del settore.

## Come iscriversi ai corsi

Informazioni, programma completo e iscrizioni sono disponibili online sul sito della [Scuola Paolo Borsa](https://www.scuola-borsa.it/corsidicucina).

I corsi si svolgeranno nella sede di **via Borsa 43/45 a Monza**.