Nuovo progetto anti-spreco per le utenze “food” del Comune di Segrate
Presentato in occasione della Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare, ha coinvolto 111 utenze e 24 commercianti
Il Comune, in collaborazione con Amsa Gruppo A2A, ha lanciato #Tagliaspreco, un’iniziativa dedicata agli esercizi di ristorazione – bar, ristoranti e locali – presenti sul territorio comunale. Il progetto, presentato in occasione della Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare, ha già coinvolto 111 utenze e 24 commercianti.
Gli obiettivi
L’iniziativa punta a due traguardi fondamentali:
- Migliorare la percentuale di raccolta differenziata: sensibilizzare gli esercenti sull’importanza di una gestione corretta dei rifiuti.
- Ridurre lo spreco alimentare: incentivare le buone pratiche per evitare il deterioramento di avanzi ancora nutrienti, un problema comune tra gli esercizi che spesso si ritrovano a gestire porzioni invendute o non consumate.
- Gli strumenti e lo sviluppo del progetto
Il percorso di #Tagliaspreco è strutturato in diverse fasi. La prima, conclusasi lo scorso dicembre, ha visto operatori di Amsa Gruppo A2A visitare le utenze del territorio. L’obiettivo era duplice: informare i titolari sulle corrette modalità di raccolta differenziata e raccogliere feedback utili per affinare l’intervento. Durante queste visite, è stata anche proposta l’adesione gratuita al circuito #Tagliaspreco.
Le “Family Bag”
I 24 esercizi aderenti hanno iniziato, a partire dalla fine del 2024, a promuovere presso la clientela l’uso delle “family bag” – contenitori appositamente loggati con il marchio #Tagliaspreco – per il recupero delle porzioni alimentari avanzate. Questa iniziativa vuole trasformare un potenziale spreco in un’opportunità, consentendo ai clienti di portare a casa cibi ancora consumabili.
Certificazione ufficiale e branding
Nelle prossime settimane, il progetto entrerà nella fase finale: la certificazione ufficiale degli esercizi aderenti come “locali #Tagliaspreco”. Gli operatori di Amsa Gruppo A2A effettueranno nuove verifiche sullo stato della raccolta differenziata e sull’implementazione delle buone pratiche. Chi risulterà in regola riceverà una targa e una vetrofania che ne attesteranno l’impegno nella lotta allo spreco alimentare.
Esponenti aderenti
Tra gli esercenti che hanno già aderito al circuito #Tagliaspreco, si segnalano:
- San Felice: Pizza Doc, Al mio bar, Ristorante Il Verde
- Segrate Centro: Ristorante Di cotte e di crude, Trattoria La Pergola, Ristorante Hamburghino, Bar Al Ventidue, Ristorante San Martin, Bar Madamadorè, Pizzeria Alto Factory, Ristorante Santo Stefano, Ristorante Roccocò
- Villaggio Ambrosiano: Ristorante Ambrosiano, Ristorante Ginko, La Rosticceria
- Redecesio: Ristorante La nuova isola dei sapori, Blue Eyes Cafè, La Trattoria, Bar Le Colonne
- Novegro: Ristorante Il Crotto di Max, Danton Cafè, Ristorante La Cabanita
- Milano 2: Maximilian Bistrot, Ristorante China Town
Con #Tagliaspreco, il Comune e Amsa Gruppo A2A dimostrano come la collaborazione tra istituzioni ed esercenti possa contribuire significativamente a ridurre lo spreco alimentare, promuovendo al contempo la sostenibilità ambientale e il recupero delle eccellenze del Made in Italy.
