Domani sabato 30 novembre e domenica 1 dicembre a Milano, Palazzo Bovara (Circolo del commercio di Confcommercio Milano, corso Venezia 51, M1 Palestro) continua Happy Natale Happy Panettone, l’evento aperto al pubblico a ingresso gratuito dedicato al panettone artigianale con masterclass e degustazioni – gli appuntamenti sono prenotabili gratuitamente su Eventbrite fino ad esaurimento posti – organizzato da Confcommercio Milano, Lodi, Monza e Brianza in collaborazione con AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani); MNComm, Food Media Factory, APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani); Altoga (l’Associazione nazionale Torrefattori, Importatori di caffè e Grossisti alimentari) e l’Associazione Panificatori Milanesi di Confcommercio MiLoMB – Coordinamento Filiera Agroalimentare; Ebipal (Ente Bilaterale Regionale Lombardia dei Panificatori) con il supporto di Fiera Milano e il contributo degli allievi del Capac Politecnico del Commercio e del Turismo. La manifestazione è patrocinata da Comune di Milano, Regione Lombardia e Camera di Commercio Milano Monza Brianza Lodi.
Quest’anno a Happy Natale Happy Panettone c’è il Villaggio del Panettone con la possibilità di acquistare l’eccellenza dei panettoni artigianali. Parte del ricavato della vendita dei pasticceri AMPI sabato e domenica viene devoluto alla Fondazione Umberto Veronesi per la ricerca oncologica mentre l’Associazione Panificatori, con il supporto di Ebipal (l’Ente bilaterale della panificazione) devolve l’intero ricavato dei panettoni venduti alla Fondazione Serena Onlus – Centro Clinico NeMo.
Nel programma del weekend degustazioni di panettone condotte dai Maestri pasticceri di AMPI e masterclass con gli chef di APCI, mentre la torrefazione Mokito offre al pubblico presente il suo caffè e Ferrarelle acqua naturale e gasata. I Maestri pasticceri AMPI presenti sono: Salvatore De Riso, Paolo Sacchetti, Andrea Urbani, Denis Dianin, Luigi Biasetto, Marco Battaglia, Francesco Boccia, Marco Ercoles, Salvatore Gabbiano, Claudio Marcozzi, Odorino Benito, Alessandro Busato, Roberto Cantolacqua Ripani, Roberto Cosmo e Giovanni Pace. All’interno del Villaggio presenti anche due ospiti speciali: Giuseppe Pepe e Giovanni Ricciardella.
Gli chef APCI presenti sono: Massimo Moroni – Ristorante Don Lisander di Milano, Mirco Polli – Osteria Santa Maria di Abbiategrasso, Crescenzo Morlando e Dario Pisani – Ristorante CreDa di Milano, Ernesto Espinoza – Ristorante Coraje di Milano, Giuseppe Silvestro – Ristorante Silvestro di Monza e Fabio Zanetello – consulente chef. Le degustazioni proposte dagli chef APCI regaleranno un anticipo delle ricette delle tradizioni festive, con interpretazioni che rimandano ai piatti classici che, in famiglia e al ristorante, ricordano le feste.
Abbinata alle iniziative di Happy Natale Happy Panettone anche la mappa digitale realizzata da Camera di Commercio di Milano Monza Brianza Lodi per scoprire le pasticcerie e i panificatori del territorio che producono il panettone artigianale secondo la ricetta della tradizione indicata nell’apposito disciplinare.
Gli orari sabato 30 e domenica 1 dicembre di Happy Natale Happy Panettone – Villaggio del Panettone: 10.30 – 19. Le masterclass iniziano alle 11.
